Промышленная термокамера QZX-1000

Промышленная термокамера QZX-1000 — это мощная установка с разовой загрузкой до 1 тонны (1000 кг). Оборудование заменяет отдельные коптильни и варочные котлы, обеспечивая автоматизированный цикл термообработки в колбасных и деликатесных цехах мясокомбинатов.

Оборудование адаптировано под высокие промышленные нагрузки и строгие санитарные стандарты (ХАССП). Оно легко встраивается в поточное производство:

• Мясные изделия: сосиски, сардельки, варёные, варено-копчёные и сырокопчёные колбасы.
• Деликатесная группа: цельномышечные продукты из свинины и говядины.
• Птица и рыба: режимы натурального горячего и холодного копчения.

Процесс полностью управляется интеллектуальным ПЛК-контроллером с памятью на 100 программ (работа по таймеру или по температуре внутри продукта через термощуп):

• Прогрев и сушка: Мощная система циркуляции быстро выравнивает температуру сырья и удаляет лишнюю влагу с поверхности, подготавливая оболочку к ровному цветообразованию.
• Обжарка и копчение: Внешний дымогенератор с автоматическим розжигом щепы подает очищенный дым, который распределяется по всему объёму камеры без «мёртвых зон».
• Варка паром: Подача пара доводит продукт до кулинарной готовности, сохраняя структуру белка и предотвращая усушку. Поддерживается работа как с паром высокого давления (для нагрева), так и низкого (для варки).

Вся конструкция, включая внутренние воздуховоды и крыльчатки, выполнена из кислотостойкой нержавеющей стали SUS304. При заказе вы получаете готовый к работе комплекс:

• Основной блок: Утепленный корпус с системами циркуляции, нагрева и пароувлажнения.
• Дымогенератор: Автономный модуль с контролем плотности дыма.
• Пульт управления: Выносной микропроцессорный блок с сенсорной панелью.
• Оснастка: 2 загрузочные рамы (1000×1020×1980 мм) и комплект трехлучевых вешал (шомполов) для развешивания продукции.