Линия переработки рыбы
Линия переработки рыбы выполняет разделку, филетирование, механическую обвалку (получение рыбного фарша сурими), формование изделий и упаковку. Решение подбирается под вид рыбы и производительность от 300 до 1 500 кг/ч по сырью.
Что даёт эта линия
Высокий выход филе
Филетировочные и шкуросъёмные машины максимизируют выход съедобной части и снижают ручной труд.
Рыбный фарш
Сепараторы механической обвалки отделяют мясо от костей и кожи с регулируемой степенью обвалки.
Бережная работа с сырьём
Узлы рассчитаны на нежную структуру рыбы, контроль температуры на всех этапах.
Холодовая цепь
Охлаждение и шоковая заморозка сохраняют свежесть и продлевают срок хранения продукции.
Санитария
Нержавеющая сталь AISI 316, конструкция под интенсивную влажную мойку и работу с морепродуктами.
Под объём и ассортимент
Участок разделки
Филетировочная и шкуросъёмная машины. Базовый комплект под разделку и филе.
Линия фарша/сурими
Сепаратор механической обвалки + промывка + обезвоживание для получения рыбного фарша.
Линия изделий из рыбы
Формование, панировка и заморозка рыбных полуфабрикатов и котлет с последующей упаковкой.
Состав комплекта
Сепаратор LIMA RM 500 S
Филетировочная и шкуросъёмная машины
Формовочный автомат
Морозильный аппарат
Бренды: LIMA, KOLBE, WOLFKING
Оборудование этой линии
Под эту линию пока не добавлены позиции. Оставьте заявку — инженер подберёт конфигурацию под ваш продукт.
Частые вопросы
Какая степень обвалки у сепаратора?
Регулируемая: от грубой (высокий выход) до тонкой (минимум костных включений). Настраивается давлением и фильтрующим барабаном под вид рыбы.
Нужна ли отдельная заморозка для рыбы?
Да. Рыбное сырьё и изделия требуют шоковой заморозки для сохранения структуры и срока хранения; закладывается туннельный или спиральный аппарат.
Можно ли совместить переработку рыбы и мяса?
Технически да, но рекомендуем раздельные потоки и санобработку между группами для соблюдения требований пищевой безопасности.
Получить расчёт линии
Опишите продукт, требуемую производительность и площадь цеха — инженер вернётся со спецификацией линии.